Weniger ist manchmal mehr. Diese sonnengetrocknete Tomaten werden noch auf den Feldern getrocknet und lediglich mit Salz behandelt. Danach marinieren wir sie lediglich mit einer speziellen Kräutermischung, verfeinern sie mit Knoblauch und Kapern, legen sie in reinem Pflanzenöl ein und fertig ist der lukullische Genuss.
Sie schmecken einfach riesig, diese weißen Riesenbohnen mit Knoblauch und Zwiebeln, die wir eingelegt haben in einer pikanten Marinade aus Paprika, Auberginen, Essig, Pflanzenöl, Kräutern und Gewürzen.
Es geht eben nichts über Handarbeit: Bei unseren griechischen, grünen Peperoni wird das Kernhaus behutsam von Hand entnommen, dann legen wir sie in einer Marinade aus Oliven- und reinem Pflanzenöl ein, um sie anschließend mit einer würzigen Frischkäsecreme zu füllen.
Scharf auf Scharfes? Dann sind Sie hier genau richtig. Unsere rote, süßlich scharfe Spitzenpeperoni ohne Haut wird gefüllt mit einer Frischkäsecreme, verfeinert mit Kerbel, eingelegt in reinem Pflanzenöl und dann einfach nur noch genossen. Stück für Stück.
Zwiebel ist nicht gleich Zwiebel! Die Borettane Zwiebel hat ihren Namen von dem Ort Boretto unweit von Parma, in dessen Umland diese Sorte ursprünglich angebaut wurde. Die kleine, flache und milde Frucht nimmt wunderbar die Farbe und das Aroma des Aceto Balsamico di Modena auf, in dem sie von uns sorgfältig eingelegt wird. Bella Italia für Gaumen und Seele!
