Frischer geht’s nicht: Unsere Champignonköpfe werden täglich vom Erzeuger angeliefert. Danach brechen wir die Stiele von Hand raus und reinigen schonend die Köpfe. Anschließend werden die Champignons vorsichtig gegrillt, mit einer schmackhaften Rucola-Käsecreme gefüllt, mit Kerbel, grünen Peperoni und roten Paprikastreifen verfeinert und am Ende eingelegt in einer Marinade aus Oliven- und reinem Pflanzenöl.
Weniger ist manchmal mehr. Diese sonnengetrocknete Tomaten werden noch auf den Feldern getrocknet und lediglich mit Salz behandelt. Danach marinieren wir sie lediglich mit einer speziellen Kräutermischung, verfeinern sie mit Knoblauch und Kapern, legen sie in reinem Pflanzenöl ein und fertig ist der lukullische Genuss.
Wer feinste Zwiebel mag, der wird sie lieben – unsere in einem Rotweinessigsud gegarten Borettaner Zwiebeln, mariniert mit einer ausgesuchten Kräutermischung und speziellen Gewürzen, eingelegt in einer Essig-Rotwein-Marinade.
Isst man eines, will man alle! Kein Wunder, denn gewürzter gekochter Reis wird zuerst von Hand mit Weinblättern umhüllt, dann verfeinert mit roten Paprikastreifen, Zitronen- und schwarzen Olivenscheiben und später eingelegt in einer Marinade aus Oliven- und Pflanzenöl.
Sie schmecken einfach riesig, diese weißen Riesenbohnen mit Knoblauch und Zwiebeln, die wir eingelegt haben in einer pikanten Marinade aus Paprika, Auberginen, Essig, Pflanzenöl, Kräutern und Gewürzen.
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