Ein Klassiker mit Klasse: Unsere frischen Champignons! Sie werden zuerst langsam und sorgfältig gegrillt und anschließend mit einer würzigen Kräuter-, Knoblauchmarinade verfeinert. Wer diesen Hochgenuss einmal probiert hat, der wählt ihn immer wieder.
Sie kommen aus Südafrika und zeichnen sich durch ihre charakteristische, linsenförmig abgeplattete Form aus: die leckeren Patissons – kleine essbare Zierkürbisse – werden von uns vorsichtig ausgehöhlt und anschließend mit einer pikanten Frischkäse-Jalapenocreme gefüllt.
Frischer geht’s nicht: Unsere Champignonköpfe werden täglich vom Erzeuger angeliefert. Danach brechen wir die Stiele von Hand raus und reinigen schonend die Köpfe. Anschließend werden die Champignons vorsichtig gegrillt, mit einer schmackhaften Rucola-Käsecreme gefüllt, mit Kerbel, grünen Peperoni und roten Paprikastreifen verfeinert und am Ende eingelegt in einer Marinade aus Oliven- und reinem Pflanzenöl.
Es geht eben nichts über Handarbeit: Bei unseren griechischen, grünen Peperoni wird das Kernhaus behutsam von Hand entnommen, dann legen wir sie in einer Marinade aus Oliven- und reinem Pflanzenöl ein, um sie anschließend mit einer würzigen Frischkäsecreme zu füllen.
Isst man eines, will man alle! Kein Wunder, denn gewürzter gekochter Reis wird zuerst von Hand mit Weinblättern umhüllt, dann verfeinert mit roten Paprikastreifen, Zitronen- und schwarzen Olivenscheiben und später eingelegt in einer Marinade aus Oliven- und Pflanzenöl.
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