Isst man eines, will man alle! Kein Wunder, denn gewürzter gekochter Reis wird zuerst von Hand mit Weinblättern umhüllt, dann verfeinert mit roten Paprikastreifen, Zitronen- und schwarzen Olivenscheiben und später eingelegt in einer Marinade aus Oliven- und Pflanzenöl.
Ein Leckerbissen für Kenner, unsere halbgetrockneten Tomaten. Wir marinieren sie mit einer speziellen Kräutermischung, verfeinern sie mit Knoblauch und Kapern und legen sie in reinem Pflanzenöl ein. Wir meinen dazu ganz trocken: schmackhafter geht’s nicht.
Zwiebel ist nicht gleich Zwiebel! Die Borettane Zwiebel hat ihren Namen von dem Ort Boretto unweit von Parma, in dessen Umland diese Sorte ursprünglich angebaut wurde. Die kleine, flache und milde Frucht nimmt wunderbar die Farbe und das Aroma des Aceto Balsamico di Modena auf, in dem sie von uns sorgfältig eingelegt wird. Bella Italia für Gaumen und Seele!
Dunkel, tomatig, fleischig und immer eine besondere Gaumenfreude: Die in Afrika wachsende, rote, süß-saure Kirschpaprika wird von uns mit einer Ahorn-Frischkäsecremegefüllt und eingelegt in reinem Pflanzenöl.
Sie kommen aus Südafrika und zeichnen sich durch ihre charakteristische, linsenförmig abgeplattete Form aus: die leckeren Patissons – kleine essbare Zierkürbisse – werden von uns vorsichtig ausgehöhlt und anschließend mit einer pikanten Frischkäse-Jalapenocreme gefüllt.
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